TAKAZYM 1 est très efficace pour la clarification des moûts de raisins rouges thermovinifiés.

La bonne résistance de l’enzyme à la température et à l’acidité permet une réduction optimale de la viscosité du moût suivi d’une clarification simplifiée.

TAKAZYM 1 permet :

  • De vinifier dans des conditions acides et à de hautes températures (entre 55 à 65 degrés)
  • De réduire la viscosité du moût en agissant sur les structures colloïdales libérées pendant le chauffage
  • Des gains de productivité.
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Comment utiliser TAKAZYM 1 ?

Dose recommandée :

Vin rouge : 1 dose pour 20 à 50 hl

Mode opératoire :

Avant d’utiliser TAKAZYM 1, bien diluer chaque dose dans 10 fois son volume de moût afin de permettre une bonne répartition de l’enzyme.

Condition de stockage :

TAKAZYM 1 se conserve de préférence au froid

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