TAKAZYM 1 est efficace sur les vins de presse qui sont parfois difficiles à clarifier

Conséquence directe du réchauffement climatique et des étés très secs dans certaines régions, les vins de presse sont souvent très chargés en polysaccharides et en colloïdes rendant la clarification compliquée.

TAKAZYM 1 contient des activités pectolytiques secondaires nécessaires à la clarification de ces vins de presse.

TAKAZYM 1 permet :

  • Une clarification plus rapide en « cassant » les structures colloïdales
  • De Limiter le colmatage et la montée en pression en filtration
  • D’augmenter le volume de vin traité
  • Et de réduire les cycles de filtration
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Comment utiliser TAKAZYM 1 ?

Dose recommandée pour clarifier :

1 dose entre 15 à 30hl pour un temps de contact variant de 24h/48h.

Mode opératoire :

Avant d’utiliser TAKAZYM 1, bien diluer chaque dose dans 10 fois son volume de moût afin de permettre une bonne répartition de l’enzyme.

Condition de stockage :

TAKAZYM 1 se conserve de préférence au froid

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